¡Bienvenidos! En esta nueva receta les traemos esta rica Sopa estilo Oriental con una exquisita carne de ternera, pollo y suculentos Brotes de Bambú ¡Anímate y hazla!
Si en la zona donde te encuentras no consigues un lugar donde cultiven brotes y te los puedan vender directamente, puedes ir a cualquier tienda de comida asiática (china, vietnamita, japonesa, et) que de seguro ellos tendrán.
Los brotes de bambú recordemos el proceso de lavado que deben llevar en nuestro post Comida de bambú ¡Preparación general y beneficios para la salud!:
Si no lo has visitado, presiona el enlace para que no solo leas cómo preparar estos brotes, también podrás ver algunos de los beneficios que tiene ¡Y también como preparar un rico te de bambú! Anímate. Sin más que agregar vamos con nuestra rica Sopa estilo Oriental ¡Comencemos!.
Ingredientes para nuestra Sopa estilo Oriental
Para la preparación de esta sopa vamos a necesitar:
2 Brotes de bambú de tamaño mediano
1 paquete de fideos de arroz.
1 taza de hierbas de perejil, menta y albahaca.
1 taza de jengibre, cebollino y ajo picado.
1 cucharada de comino
1 taza de vino de arroz con 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de vinagre de arroz.
Sal
Salsa de pescado
Pimienta
1 cdta 5 especias chinas
Carne de ternera y costillas de pollo (cantidad al gusto)
Aceite de Sésamo
½ taza de lima
Guindilla al gusto
Agua
Sugerencias para nuestra Sopa estilo Oriental
Los fideos de arroz también se pueden adquirir en tiendas de comida asiática, estos son muy versátiles y no solo sirven para sopas, también sirven para otra clase de comidas (la mayoría típicas de la gastronomía asiática).
No debemos olvidar el uso de las hojas (perejil, menta y albahaca) de esto dependerá, en gran parte, el gusto y aroma de nuestra Sopa estilo Oriental.
Si no tienen vino de arroz, pueden hacer uso de vino blanco que sea un intermedio entre seco y dulce. Las proporciones de vino-vinagre-soja pueden variar como desees.
De la misma forma la salsa de pescado puedes conseguirla en cualquier tienda de comida asiática.
El aceite de sésamo es opcional, puedes usar aceite de oliva, girasol o alguno vegetal que tengas.
Puedes usar lima o limón dependiendo del grado de acidez que desees en tu comida, si es una lima con bastante jugo, puedes usar media, si no, puedes usar una entera.
Preparación de Sopa estilo Oriental
En una olla colocas un poco de aceite a fuego medio y lo primero que vamos a saltear es la taza de jengibre, cebollino y ajo picado. Revolvemos y estamos atentos a su cocción mientras le echamos 2 pizcas de sal para que este se deshidrate.
Entretanto, podemos ir picando los brotes de bambú en estilo juliana (tiras). Luego de un tiempo aproximado de 5 minutos puedes agregarle las hierbas de perejil, menta y albahaca junto con el bambú ya picado. Movemos salteando a medida que se vaya cocinando la preparación, todo a fuego medio en la olla.
Agregamos una cucharadita raza de 5 especias chinas, una cucharada raza de comino junto a la carne de ternera y las costillas de pollo. Removemos todo estando muy atentos a la preparación.
A lo anterior, sumamos una cucharadita más de sal y le incorporamos la taza de vino de arroz con 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de vinagre de arroz junto a ¼ de la taza de lima (el otro ¼ se le agregara cuando ya esté terminado el plato).
En este momento le pondremos un poco de la guindiilla para aportarle un toque de picor a nuestra Sopa estilo Oriental, la cantidad dependerá de que tan picante desees que quede tu Sopa. Revolvemos todo buscando que se integren los sabores mientras agregamos pimienta, de nuevo, la cantidad necesaria según sea nuestro gusto.
Llego el espacio en donde agregamos agua a nivel que cubra la preparación que tenemos en nuestra olla y debemos esperar entonces que comience a hervir a fuego medio bajo y que se haga ya lo que es la carne de ternera y las costillas de pollo.
Todo este proceso en realidad es algo bien rápido, ya que la carne de ternera es algo blanda, en cuestión de 30 minutos, tapado, puede que esté listo. Así que revisalo en ese tiempo y si consideras que hace falta un poco más, continúa con la cocción.
Pasado el tiempo retiramos las costillas del pollo, si gustas lo puedes dejar o bien lo puedes sacar y retirarle a las costillas lo que tengan de carne. Ya aquí sumamos los fideos de arroz solo por 2 minutos, aunque cada paquete dice el tiempo de elaboración necesario así que la sugerencia es mirar la descripción. Rectificando el sabor podemos agregar otro poco de guindilla, y luego solo queda esperar ya que prácticamente tenemos nuestra Sopa estilo Oriental lista.
Apagamos el fuego y es aquí al final cuando le sumamos unas gotas de aceite de sésamo o de ajonjolí.; debemos tener cuidado ya que los sabores de estos tienden a ser concentrados y no queremos que predomine este sabor.
Debemos recordar que tienes que lavar el bambú antes de ponerlo en la sopa, esto por su sabor amargo, recuerda que te describimos cómo en este post Comida de bambú ¡Preparación general y beneficios para la salud!
Finalizando le agregaremos el otro ¼ de la taza de lima que habíamos reservado en conjunto con unas hierbas que sean de su agrado (perejil, menta y albahaca) nuestra sugerencia por experiencia es que la menta le va muy bien a esta combinación.
¡Y listo! Esperamos que prueben esta rica Sopa estilo Oriental con carne de ternera y Brotes de Bambú que la verdad se ve y es ¡Súper deliciosa!.
Muchos desconocen de la ventaja y los maravillosos beneficios que el bambú posee, es por eso que en les estaremos informando de la variedad e infinidad de comida de bambú que puedes preparar ¡Esta atento a nuestras actualizaciones en este post y nuestras próximas publicaciones!
Si te gusto el contenido o tienes alguna sugerencia sobre Sopa estilo Oriental con Brotes de bambú ¡No dudes en comentar! Visita nuestros demás post en nuestra página ¡Bambú gigante!