Receta de Ternera con bambú y setas chinas

Tiempo necesario: 40 minutos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos

1. PREPARAMOS EL BAMBÚ Y LAS SETAS

   Ponemos el bambú en un bol con agua y las setas en otro bol y reservamos.

2. COCINAMOS LA TERNERA CON EL HUEVO Y LA MAICENA

   Batimos el huevo con una cucharada sopera de maicena y una pizca de sal hasta que esté bien mezclado. A continuación cortamos los filetes de ternera en tiras de un centímetro más o menos y las echamos a la masa con huevo y maicena que hemos preparado previamente hasta que la carne quede bien impregnada de esta mezcla.

3. FREÍMOS LA TERNERA

   Calentamos una sartén con abundante aceite de girasol y vamos cocinando poco a poco las tiras para que queden sueltas, las doramos un poco y las sacamos escurriéndolas con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Una vez tenemos toda la ternera frita la reservamos.

4. SALTEAMOS EL BAMBÚ Y LAS SETAS

   Ponemos en una sartén una cucharada de aceite de girasol y pochamos el ajo picado y la cebolla cortada en trozos medianos, añadimos el jengibre y una pizca de sal, salteamos, añadimos las setas escurridas, cocinamos unos minutos y añadimos el bambú también escurrido.

5. AÑADIMOS LA TERNERA

   Cocinamos unos minutos más y añadimos la ternera ya frita que previamente habíamos reservado, removemos y después de unos minutos añadimos el agua y la pastilla de caldo concentrado dejando hervir hasta hacer una breve reducción del caldo, añadimos cinco cucharadas de salsa de soja, así como un poco más de maicena para que la salsa de espese, rectificamos de sal y ya tenemos un magnífico y delicioso plato listo para servir y degustar.